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How much caffeine is actually in kombucha

Quelle quantité de caféine se trouve dans le kombucha au juste?

Populaire chez tous les adeptes de santé et de mise en forme, le kombucha est un des breuvages les plus tendances. Ce n’est pas un secret que le processus de fermentation laisse des traces d’alcool, mais qu’en est-il de la caféine? Le breuvage pétillant peut-il remplacer votre thé ou café matinal?

infographic showing the typical amounts of caffeine in drinks

Qu’est-ce que la caféine?

La caféine est une substance naturelle qu’on trouve dans le thé, le café et la plante du cacao. On la consomme autour du globe depuis des siècles pour sa capacité stimulante.

Plusieurs d’entre nous auraient de la difficulté à s’en passer et même à boucler nos journées.

Plusieurs aliments quotidiens, tels que le café, le thé, le chocolat et le cola contiennent de la caféine, qu’il soit naturel ou ajouté. Voici les quantitées typiques de caféine dans vos produits quotidiens:

Une tasse de café: 96 mg

Une tasse de café décaféiné:  2 mg

Une tasse de thé: 47 mg

Une canette régulière de cola: 22 mg

Une canette de boisson énergisante: 29 mg

Qu’est-ce que le Kombucha?

Vous avez probablement entendu vos amis et votre famille en faire l’éloge, mais si vous êtes un nouveau venu au monde du kombucha, vous vous demandez sûrement ce que c’est au juste.  Le kombucha est tout simplement un breuvage pétillant au thé fermenté.

Le thé fermenté et pétillant tient ses origines en Chine il y a environ 2000 ans. Ce breuvage ancien a connu un gain de popularité ces dernières années grâce à ses bienfaits.

Une seule bouteille savoureuse de kombucha est pleine de milliards de cultures vivantes qui aident, entre autres, à la digestion. Tout comme les autres aliments fermentés (tels que le yogourt, le kéfir, le kimchi, etc.) le kombucha contient des acides et cultures vivantes saines qui sont d’une importance première pour la santé de votre intestin.

Puisque le thé (vert, noir, blanc ou oolong) est l’ingrédient de départ de tout kombucha, il est naturellement caféiné.

La caféine et l’effet relaxant L-Théanine du thé

Saviez-vous qu’il y a une distinction importante entre la caféine du thé et celle du café? Bien que les deux breuvages contiennent de la caféine, on reconnaît dans le café un stimulant bien pratique alors que le thé est réputé être plutôt apaisant.

Comment est-ce possible?

En plus de la caféine, le thé contient un acide aminé, L-théanine, qui est un relaxant naturel et un réducteur d’anxiété. Selon les études, l’acide aminé L-théanine combat les effets stimulants de la caféine en favorisant les ondes alpha du cerveau qui sont apaisantes.

Il est démontré que la combinaison de L-théanine et de caféine améliore la performance cognitive et l’humeur, ce qui est pratique pour nous tous! Le bon petit cocktail de dopamine et de sérotonine aidera à aiguiser votre mémoire et vos capacités d’apprentissage.

DOES KOMBUCHA TEA HAVE CAFFEINE?

Le Kombucha contient-il de la caféine?

Le kombucha est caféiné puisque les feuilles de thé (noir, vert, blanc ou oolong) utilisées pour le brasser contiennent naturellement de la caféine.

Même si une part de caféine se retrouve naturellement dans le kombucha, elle est plutôt modique. À environ 20 mg par portion en moyenne, même les gens sensibles à la caféine remarqueraient à peine. Mais si une tasse de thé contient autour de 45 mg de caféine et le kombucha 20 mg, qu’en est-il du 25 mg restant?

C’est que le processus de fermentation réduit naturellement le taux de caféine. Plus le kombucha est laissé à fermenter longtemps, plus la caféine est consommée par les levures et les bactéries.

Le taux peu élevé de caféine dans le kombucha est particulièrement intéressant pour les gens qui cherchent à réduire leur consommation quotidienne de caféine. À tous les jours, 90 pourcent des américains consomment de la caféine sous une forme ou une autre. Ceux qui cherchent à se débarrasser de l’habitude trouveront que le kombucha est la parfaite réduction à leur consommation de caféine tout en continuant de fournir un peu d’énergie.

Quelle quantité de caféine est normalement contenue dans le kombucha?

Généralement, le kombucha contient environ un tiers de la caféine du thé, c’est-à-dire, 15 mg par portion. Par contre, le contenu en caféine varie selon le type de thé, le temps que le thé a été laissé à infuser et la durée du processus de fermentation.

Néanmoins, c’est clair que le kombucha ne contient qu’une petite quantité de caféine qui ne s’apparente en rien à la quantité qu’on trouve dans le café ou le thé. La plupart des gens s’aperçoivent à peine de l’effet.

La taux exact de caféine dans le kombucha varie selon les marques. Chaque marque utilise des techniques, ingrédients et processus de fermentation qui leur sont propres dans la création de leur kombucha.

Comparaison des taux de caféine par marque de kombucha

RISE Kombucha

Le Kombucha RISE contient-il de la caféine?

Oui. Nous visons l’équilibre parfait entre caféine minimale et saveur maximale!

La quantité de caféine dans nos kombuchas dépend de la saveur. À titre d’exemple, notre kombucha Rose & Schizandra contient seulement 8.63 mg par 207ml (7oz).

Le Kombucha Health-Ade contient-il de la caféine?

Oui. Le Kombucha Health-Ade contient entre 8 mg et 15 mg de caféine par portion, selon la saveur.

Quel est le taux de caféine du Kombucha KeVita?

Le Kombucha Masterbrew KeVita est une boisson de Kombucha qui appartient à PepsiCo. Toutes leurs boissons Masterbrew contiennent beaucoup plus de caféine que les autres sur le marché, soit une moyenne d’environ 68 mg par portion de 15.2 oz!

Le Kombucha GT’s contient-il de la caféine?

Oui. Le kombucha GT’s contient environ 4 mg à 8 mg de caféine par portion de 8 oz. Par contre, la même portion de Kombucha au café GT’s contient 40mg de caféine.

La prochaine fois que vous allez préparer une carafe de café ou ouvrir une canette de boisson énergisante, ouvrez plutôt une bouteille de kombucha RISE! C’est la façon parfaite de démarrer la journée, grâce à son bas taux de caféine et super-puissance.

Le Kombucha RISE est plein de cultures vivantes, d’antioxydants et d’acides organiques en plus d’être délicieux. Prenez-en une gorgée; voyez vous-même pourquoi RISE est le kombucha favori au Canada!

Jetez l’œil à nos excellentes saveurs de kombucha et découvrez où acheter le kombucha RISE près de chez vous.

Making Kombucha at Home - What is Kombucha
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