Qu’est-ce que le kombucha cru biologique?

La recherche de produits orientés vers la santé, la nutrition et bien-être peut être intimidante — et acheter du kombucha ne fait pas exception. Le kombucha est décrit avec une panoplie de termes dont: biologique, cru ou pasteurisé. Il peut être difficile de se tenir au fait du sens de tous ces termes, et savoir lesquels chercher quand on achète du kombucha. Nous sommes ici pour aider! Ici, nous tirerons au clair le sens des termes biologique et cru en lien avec notre kombucha, et nous allons répondre à quelques questions que vous vous posez sûrement sur l’impact que peut avoir un kombucha cru et biologique sur votre santé globale et votre bien-être.

 

Qu’est-ce que le Kombucha?

Le kombucha est un breuvage pétillant fait en fermentant du thé et du sucre à l’aide d’une Culture Symbiotique de Levures et Bactéries (mieux connue sous le sigle SCOBY). Le kombucha contient des cultures vivantes, des polyphénols (antioxydants) et des acides organiques bénéfiques pour la santé; ils améliorent la santé digestive, et renforcent le système immunitaire. Les saveurs de nos kombuchas proviennent d’ingrédients entièrement naturels et biologiques, grâce à eux, nos kombuchas ne sont pas que délicieux et rafraîchissants, ils sont santé aussi. Puisque c’est un breuvage fermenté, le kombucha contient un peu d’alcool, mais que des traces — généralement moins de 0.5%. Il contient aussi une très petite quantité de caféine, puisqu’il est fait de thé noir ou vert.

Un kombucha authentique est toujours cru et non pasteurisé, autrement dit, il n’est pas chauffé au point de tuer les bactéries bénéfiques. Nous y reviendrons plus tard…

Le mot « biologique«  est un des termes les plus populaires en nutrition, mais il peut être difficile (même impossible!) de savoir exactement ce qu’il veut dire. Au Canada, les aliments et breuvages reçoivent des certifications bio du Gouvernement du Canada lorsqu’ils adhèrent à des normes rigides. Les normes de certifications bio canadiennes sont parmi les plus strictes au monde. Elles établissent des limites et prohibitions sur l’usage de pesticides toxiques et persistants; de fertilisants synthétiques; sur l’usage régulier de traitements, d’antibiotiques ou d’hormones synthétiques; sur le clonage animal; la manipulation génétique (OGMs); sur les boues d’épuration (biosolides); et sur l’irradiation. De plus, les normes bio canadiennes interdisent l’usage de colorants alimentaires artificiels, d’agents aromatisants, d’édulcorants, d’agents de conservation et autres ingrédients et auxiliaires technologiques.

 

Le kombucha RISE est-il biologique?

Oui! Le kombucha RISE est certifié bio par Québec Vrai, ce qui signifie que nos ingrédients adhèrent à des normes rigides pour vous fournir un breuvage qui est naturel, rafraîchissant et santé que vous pouvez apprécier en toute confiance!

 

Le kombucha cru vs. le kombucha pasteurisé.

Le processus de pasteurisation est celui de chauffer des aliments ou breuvages pour éliminer les pathogènes qu’ils peuvent contenir et allonger leur durée de vie. La pasteurisation est commune dans l’industrie laitière. Certains kombuchas sont pasteurisés pour éliminer des bactéries pathogènes, mais pasteurisé le kombucha a aussi pour effet d’éliminer les cultures vivantes du kombucha, un de ses principaux bénéfices pour la santé.

Le Kombucha RISE est cru et non pasteurisé, il contient donc toutes les bactéries bénéfiques qui se développent au cours du processus de fermentation. Nous n’ajoutons donc pas de cultures de laboratoire en fin de production.

 

Le kombucha cru et biologique: FAQ

 

Le kombucha cru et biologique est-il sécuritaire?

Oui! Le kombucha cru et biologique est un breuvage totalement sécuritaire — aussi sécuritaire que de manger du yogourt ou du kéfir. Notre processus de brassage et de fermentation pour notre Kombucha RISE protège contre le développement de pathogènes, tout en encourageant la croissance de cultures vivantes bénéfiques. Du brassage à l’embouteillage, nos kombuchas sont testés plus de 100 fois pour assurer leur conformité à nos normes de qualité les plus strictes.

Par contre, certains professionnels de la santé peuvent suggérer que la consommation de kombucha lors de la grossesse est contre-indiquée, puisque on suggère aux femmes enceintes d’éviter les produits non pasteurisés en général en plus de ceux qui contiennent de la caféine ou de l’alcool. Il est préférable de discuter de vos questions sur la sécurité du kombucha pendant la grossesse avec votre médecin.

 

Le kombucha cru et biologique est-il bon pour la santé?

Oui! La certification biologique de notre kombucha RISE assure que nos breuvages sont faits d’ingrédients 100% naturels sans pesticides ni fertilisants, sans OGM et que notre kombucha ne contient ni saveurs, colorants ou agents de conservation artificiels. De plus, puisque le kombucha RISE est cru, il est plein à craquer de cultures vivantes prêtes à renforcer votre santé digestive qui auraient autrement été tuées par le processus de pasteurisation.

 

Quel est le meilleur moment pour boire un kombucha cru et biologique?

Le kombucha peut être apprécié à tout moment de la journée! Contenant seulement cinq à sept grammes de sucre, le kombucha RISE est une excellente et délicieuse alternative aux breuvages sucrés. Grâce à la variété de nos saveurs, nos kombuchas sont parfaits au déjeuner, diner, ou souper que votre préférence soit au réveil vif du Gingembre le matin, ou à l’effet relaxant de Rose & Schizandra en soirée. Votre corps profitera des ingrédients naturels et des cultures vivantes bénéfiques matin, midi ou soir.

Cliquez ici pour voir où vous pouvez acheter une bouteille (ou deux!) de Kombucha RISE cru et biologique.